sao michelin

Sobahouse Konjiki Hototogisu là nhà hàng ramen thứ 3 trên thế giới được gắn sao Michelin (vào năm 2019, sau Tsuta và Nakiryu). Món đặc sắc nơi đây là shouyu soba được làm từ 3 loại xương hầm soup – nước dùng heo, wa-dashi (nước dùng kiểu Nhật) và dashi nghêu hamaguri.