XƯƠNG ĐUÔI BÒ HẦM DƯA CẢI

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Một trong những món ăn đưa cơm, bổ dưỡng vào mùa hè nóng nực là xương đuôi bò hầm dưa cải. Nguyên liệu thì đơn giản, dễ tìm: chỉ cần tìm mua đuôi bò thường bán ở khu thịt đông lạnh (bên Nhật thường ở siêu thị bán đuôi bò không có da), và cà chua, dưa cải muối là bạn đã có món ăn ngon mát ngày hè.

Theo Đông Y, đuôi bò có vị ngọt, tính ấm có tác dụng bổ thận tỳ, mạch gân xương, da sần khô nám,… Bên trong đuôi bò chứa nhiều protein, lipid và khoáng chất canxi, photpho, sắt,… và đặc biệt là collagen giúp tăng cường độ nhờn cho những người bị xương khớp.

Vị chua chua nhẹ thanh tao của cà chua và dưa cải muối chua quyện lại tạo nên một món canh dễ ăn vào ngày hè nóng bức. Món này rất phù hợp ăn kèm với rau sống bạn nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ 3 cục xương đuôi bò loại nhiều thịt (oxtail) (khoảng 750 gr)
(Thêm thịt bắp hay khác, không bắt buộc)
+ 1 bát-ăn-cơm dưa cải muối đã chua
+ 1 quả cà chua
+ Hành, tỏi, gừng, gia vị làm mặn, hành lá cắt khúc…

THỰC HIỆN

  1. Luộc sơ xương đuôi bò, vớt ra rửa sạch, ướp 1 chút muối.
  2. Đem rán sơ cho vàng thơm các khúc xương, bỏ thêm hành củ và chút gừng đập dập, rắc muối, thêm mắm nếu muốn, đổ nước hầm nhỏ lửa
  3. Chừng 1 giờ 15 phút thì cho dưa đã xào mềm cùng hành tỏi, cà chua vào hầm thêm 1 giờ nữa. Nếu cho thêm các loại thịt khác thì lựa thời gian để bỏ vào cho phù hợp.
  4. Nghĩa là với xương đuôi bò to, tổng thời gian hầm khoảng 2 giờ 15 phút thì thịt vừa mềm, không quá nhừ, vỡ.
  5. Dưa chín mềm, nước hầm ngọt, thơm đượm thì có thể bỏ hành lá cắt khúc.
  6. Trang trí món ăn. Nếu ngại gặm thì có thể dùng dao lọc thịt đuôi bò ra, thịt đuôi bò rất ngon và béo, nên đừng bỏ đi phí lắm nhé.

BÍ KÍP

+ Mình hay thích hầm món này bằng nồi gang như Le Creuset. Nồi gang sẽ giúp thịt mềm rục rất ngon.
+ Bạn có thể sử dụng nồi ủ cho món ăn này để tiết kiệm nhiên liệu.

Chúc bạn thành công với món ăn quê hương cực thơm ngon này nhé!

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5 (2 votes, average: 5.00 out of 5, rated)

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản