Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Hôm nay mình xin phép được chia sẻ công thức làm bánh trung thu thập cẩm mà mình ưng ý nhất theo khẩu vị gia đình mình để cả nhà tham khảo thêm nha! Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các Tiền Bối để mình có được chiếc bánh hoàn thiện hơn với ạh.
💖Với mình, cùng các con làm những chiếc bánh trung thu cũng là một cách để con hiểu thêm về văn hóa truyền thống Việt Nam.
CÔNG THỨC (cho 9 cái bánh 150g)
🌱 Nhân Bánh
– Mỡ đường 70g
– Hạt điều 65g
– Chà bông gà 50g
– Mức vỏ chanh 127g
– Trứng muối 9 cái
– Hạt bí 100g
– Hạt mè rang 80g
– Lạp xưởng 125g
– Mứt gừng đỏ 80g
– Mứt bí 128g
– Bột nếp 3~4mc
– Nước nóng (rượu mai quế lộ)
*Bột nếp và nước nóng tuỳ độ kết dính của nhân mà sử dụng nhé.
🌱 Điều chỉnh lượng nhân tuỳ ta thích của mọi người sao cho 1 viên nhân 70~100g
🌾 Nếu viên nhân là 100g thì vỏ bánh 50g. Còn nếu bạn thích vỏ dày hơn thì viên nhân khoảng 70g, vỏ bánh 80g .
>> HƯỚNG DẪN LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
🌱 Vỏ Bánh
– Bột mì đa dụng 260g
– Nước đường 160g
– Bơ đậu phộng 10g
– Dầu ăn 3mc (40ml)
🌾 Hỗn hợp trứng phết lên mặt bánh
– Lòng đỏ trứng 1 cái
– Sữa tươi 1mcf
– Dầu mè 1/2mcf
CÁCH LÀM
1. Nhân bánh
– Cho tất cả nguyên liệu vào thau trộn đều.
– Bột nếp mình bắc chảo lên bếp rang cho chín. ( vì không có bột nếp rang nên rang bột nếp thay thế 😜)
– Cân nhân cả trứng muối nếu có rồi vo thành viên tròn.
2.Vỏ bánh
– Cho lần lượt bột mì, lòng đỏ trứng, nước đường, bơ đậu phộng, dầu ăn vào thau trộn đều thành khối.
* Chú ý không nhồi nhé😅
– Bọc wrap kín để cho bột nghỉ 30 phút.
3. Nặn bánh
– Sau 30 phút cân rồi chia bột ra thành 9 phần bằng nhau.
– Vo thành viên tròn.
– Cáng bột mỏng ra gấp đôi viên nhân.
– Cho nhân vào giữa gói lại sao cho không khí không lọt vào bánh.
4. Chuẩn bị khuôn in bánh quét dầu vào bên trong thành khuôn đáy khuôn( mặt có hoa văn)
5. Cho bánh vào (chọn mặt láng mịn khuôn ấn xuống chờ 5s thả ra lấy bánh ra . Xếp đều lên khay nước có lót giấy nến hay miếng lót silicon.
6. Trước khi nướng bánh bật lò lên cho nóng rồi cho bánh vào nướng.
– Nướng bánh lần 1 : 180°c 10phút
– Lấy nánh ra xịt nước lên cho bánh không bị khô. Đợi bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp trứng lên cho vào nướng tiếp.
– Nướng lần 2,3,4 170°c 10phút .
* Tuỳ lò mà có thể sẽ tăng hoặc giảm nhiệt chút nhé.
💖 Chúc các bạn có những chiếc bánh Trung Thu thật ngon 😋 cùng gia đình xum vầy bên mâm bánh trái thật vui và hạnh phúc. Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
