BÁNH SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

Bánh sừng bò (hay bánh sừng trâu) là món bánh mì nổi tiếng của nước Pháp với tên gọi croissant mà bé nào cũng thích đây nhé. Mới đầu nghe nhiều chị em nói khó làm lắm nên cũng hơi ngại và rồi mình cũng tìm ra cách làm cực kì đơn giản, dễ thành công và mình đã thành công ngay lần đầu tiên luôn nha! Ai đã từng làm bánh này mà chưa thành công thì hãy thử ngay và luôn theo công thức sau đây của mình nhé!

Các chị em yêu bếp thích làm bánh cùng mình thử sức với món bánh siêu hấp dẫn siêu ngon này nhé!

BÁNH SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)

Mình có 2 cách làm

  • 1 cách làm thông thường mình làm với men tự nhiên.
  • 1 cách đơn giản, dễ làm thành công, cho người mới bắt đầu.

Mình bắt tay vào làm ngay luôn nha😍

CÔNG THỨC-NGUYÊN LIỆU

  • Trứng gà 1 cái (57g)
  • Sữa tươi 140ml
  • Men nở 4g

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT) BẾP KVBRO

  • Đường 20g
  • Muối 3g
  • Bột mì 300g
  • Bơ 20 +80g

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO

CÁCH LÀM BÁNH SỪNG BÒ CROISSANT

1. Cho tất cả nguyên liệu vào thau( trừ bơ). Trộn đều rồi cho bơ(29g) vào nhồi cho thành khối, đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút.
2. Lấy bột ra nhồi cho mịn không dính tay. Đậy khăn ẩm lại ủ bột 1h cho bột nở gấp đôi.
3. Lấy bột ra nhồi cho vỡ bọt khí, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau, vo tròn, đậy bịch wrap cho bột không bị khô.
4. Cán bột mỏng ra.

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO
5. Bơ 80g mình chia ra 8 phần.
6. Phết bơ đều lên phần bột vừa cán mỏng. Lần lượt 1 lớp bột 1 lớp bơ cho đến hết. Bộc wrap kín bột. Cho vào ngăn dá tủ lạnh để 30 phút.

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO
7. Lấy bột ra cáng mỏng rồi chia bột ra làm 8~12 phần tuỳ thích độ to của bánh.
8. Cán miếng bột vừa cắt tạo hình tam giác dài rồi quấn lại từ đầu to xuống đầu nhỏ. Chỗ mũi nhọn mình phết lên ít nước dán lại để bột không bị bong tróc ra.

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO
9. Xếp bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến hay tấm nướng cilicon. Đậy khăn ẩm ủ bột 2~3h cho bột nở gấp hai.
* Khâu ủ bánh rất quan trọng quyết định sự thành công của bánh này nên cả nhà nhớ nhé! Phải để bánh nở đạt mới nướng,không ủ đủ mà đem nướng bánh sẽ nở kém không tạo nhiều lỗ khí bên trong bánh, bánh bị chai nữa nhé.
10. Quét trứng đều lên mặt bánh. Trước khi nướng nhớ bật lò cho nóng rồi mới cho bánh vào nướng.
– Nướng 200°c 20 phút.
– Nướng 10 phút quay trở khay bánh lại cho bánh vàng đều nha.

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO

Làm bánh với MEN TỰ NHIÊN

Mình làm y phần nguyên liệu trên chỉ thêm 100g men tự nhiên.

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO

>>>HƯỚNG DẪN LÀM MEN TỰ NHIÊN TỪ CAFE
>>>HƯỚNG DẪN LÀM MEN TỰ NHIÊN TỪ BỘT MÌ VÀ NƯỚC TRÁI CÂY LÊN MEN

– Cách làm giống số 1,2
– Bơ mình cho vào bịch wrap hay giấy nến gói lại hình chữ nhật cán mỏng ra cho vào ngăn đá 10 phút.
– Cán bột mỏng ra theo hình chữ nhật, cho bơ vào giữa gói kín bơ lại. Gấp bột làm 3. Cho vào ngăn mát để 30~45 phút.
– Lấy bột ra cán dài rồi gấp lại làm 3 cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30~45 phút
– Lấy bột ra cán lần cuối rồi chia ra thành 12 phần bằng nhau.
– Cáng mỏng dài ra rồi quấn lại.
– Đậy khăn ẩm ủ bột từ 4~6h tuỳ theo nhiệt độ phòng và độ nở của men. Thấy bánh nở gấp đôi là ok.
※Các bước còn lại giống nhé!

Mời cả nhà món bánh sừng bò (croissant) vừa mới ra lò đây nhé!

BÁNH MÌ SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO

Thành phẩm bánh nè ngon lắm luôn nha! Bánh có nhiều lỗ khí như này là đạt nhé. Chồng mình ăn rồi phán ngay là “Ngon như bánh của tiệm ở Pháp rồi đó vợ, bánh ở siêu thị bán ăn không ngon như vợ làm”. Không biết có nói xạo không nhưng nghe vui quá xá ah!!!

BÁNH SỪNG BÒ (BÁNH CROISSANT)-BẾP KVBRO

💖Chúc các bạn nấu thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản

KVBro - Nhịp sống Nhật Bản

Cám ơn các bạn đã ghé thăm trang web của KVBRO-Nhịp sống Nhật Bản. Xin vui lòng không đăng lại nội dung của trang web này nếu bạn chưa liên lạc với chúng tôi.