HƯỚNG DẪN LÀM TRỨNG MUỐI KHÔ

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

Trung Thu năm nay cả nhà đã chuẩn bị gì rồi? Nhà mình chỉ mới làm xong hũ trứng muối thôi. Tình hình này chẳng còn tâm trạng làm gì cả, nhưng mình lại muốn cho các con biết đến Tết Trung Thu ở Việt Nam. Chính vì thế nên có chút động lực để làm trứng muối. Có trứng muối rồi thì có cái để làm bánh Trung Thu cho thoả thích.
Hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm trứng muối mà mình thấy khá đơn giản, dễ thành công, tiết kiệm nguyên liệu và thời gian rất nhiều so với cách muối truyền thống(nước muối). Cách làm này có thể giảm tối đa tỉ lệ trứng hư (hầu như không bị hư trứng nào), mà phần trăm đạt như ý muốn cũng cao hơn. Thành phẩm trứng thơm, béo, mặn vừa phải ngon lắm😋. Cả nhà tham khảo nha.

NGUYÊN LIỆU

+ Trứng gà 40 qủa
+ Nước ngâm trứng
+ Giấm, rượu
+ Hỗn hợp muối ướp trứng
+ Muối 300~400g
+ Rượu Mai Quế Lộ 2mc (30ml )
+ Giấm ăn 2mc (30ml)
+ Bột quế 1mcf

CÁCH LÀM

1. Trứng cho vào thau ngâm với rượu trắng và giấm ăn trong 1h.
* Giấm có tác dụng làm mềm vỏ trứng, giúp trứng hấp thu muối và rút ngắn thời gian ủ muối.

2. Cho muối, bột quế, rượu Mai Quế Lộ, giấm ăn vào thau trộn đều.

3. Trứng vớt ra khi còn ướt giấm, rượu. Mình ướp hỗn hợp (2) vào áo một lớp lên trứng, trứng ướt sẽ dễ bám muối vào trứng hơn nhé.

4. Cho vào hũ sạch đã khử trùng qua nước sôi, để ráo nước. Cho hết trứng vào hũ, đậy nắp kín. Để nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.

5. Ủ trứng muối trong thời gian 7~10 ngày.
– Kiểm tra xem trứng đã đạt hay chưa bằng cách:
– Lắc trứng nếu nghe bên trong có lúc lắc là trứng đạt.
– Nếu không nghe bên trong có động tĩnh gì là chưa đạt.
* Chú ý là tuỳ từng loại trứng có kích cỡ khác nhau, vỏ dày, vỏ mỏng mà sẽ có thời gian ủ khác nhau nhé!
* Khoảng 7 ngày mình lấy ra kiểm tra lắc trứng xem có nghe gì không nha.

6. Cách bảo quản khi trứng đạt mà chưa sử dụng hết. Mình lấy lòng đỏ trứng ra bỏ lòng trắng. Cho lòng đỏ trứng muối vào hợp đậy kín nắp lại, bảo quản tủ lạnh ngăn mát. Khi nào muốn sử dụng thì lấy ra quét ít dầu mè lên đem nướng.

💖 Chúc mọi người làm đều được thành công nha! Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!

#trứngmuối #卵塩漬け

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản