Site icon KVBro

HƯỚNG DẪN LÀM BÚN-PHỞ TƯƠI TỪ CƠM NGUỘI

Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Sau đây KVBro xin giới thiệu cách làm sợi bún-phở tươi từ cơm nguội của bạn Kiều-Kado, một đầu bếp mà ai cũng biết ở nhóm Yêu Bếp. Chỉ cần có cơm nguội, bột mì bột năng và chiếc máy làm mì philips là bạn có ngay phở tươi bún tươi nhé. Đặc biệt, sợi phở hay bún được làm từ cơm nguội ngon dai hơn sợi bún, phở làm từ bột gạo.
Một tin mừng cho team thích ăn bún, phở tươi nhà làm nhé! Cơm rẻ hơn bột gạo mua rất nhiều. Từ nay trở đi khi cơm còn dư thừa mọi người đừng bỏ đi, lãng phí lắm nhé! Hãy giữ lại cơm nguội để làm các loại sợi bún, sợi phở. Vừa tiết kiệm tiền mua bột lại không lãng phí cơm thừa.

Lỡ tay nấu cơm quá trớn và cái kết…, có thêm 1 nồi phở tươi, bún tươi cho cả nhà ăn thay cơm 🍚😅.

CÔNG THỨC SỢI PHỞ
+ Cơm nguội 300g
+ Bột năng 300g
+ Bột mì 200g( 13%protein)
+ Muối 1mcf
+ Bột santhan-gum 1mc(10g)bột này không có cũng không sao nhưng có thì sẽ dai hơn nhé!
+ Dầu ăn 40ml
+ Nước sôi 100ml


MÁY LÀM MÌ PHILIPS

Máy Philips HR2369-01 (Giá khoảng 38,000 yên) Máy Philips HR2365-01 (Giá khoảng 12,000 yên)

CÔNG THỨC SỢI BÚN GẠO LỨC
+ Cơm gạo lức 300g
+ Bột năng 300g
+ Bột mì 180~200g (13%protein )
+ Muối 1mcf
+ Bột santhan-gum 1mc (10g)
+ Nước sôi 100ml
+ Dầu ăn 40ml


MÁY LÀM MÌ PHILIPS

CÁCH LÀM
1. Nấu 1 nồi nước sôi.
2. Cho bột, cơm hâm nóng, muối, santhangum vào máy, đậy nắp bật máy lên bấm nút start cho máy trộn bột.
– Máy mình set chế độ trộn bột trong 5 phút.
– Cho dầu ăn, nước sôi đổ vào lỗ trên nắp, với tốc độ chậm cùng với nhịp quay trộn bột của máy.
*Tránh đổ nhanh bột sẽ trộn không được đều chỗ ướt chỗ khô nhé.
– Sau 5 phút trộn bột máy sẽ chuyển qua chế độ đẩy sợi bún, phở ra. Để máy đẩy hết bột trong máy ra 1 lần. Rồi cho sợi bún, phở vào lại máy.
* Bước này làm cho sợi bún phở mịn màng hơn, bột hoà tan đều hơn.


3. Sợi bún, được đẩy ra lần 2 sẽ đẹp mịn rời rạc không dính nhau. Nếu bị dính lại là bột mới nên hút nước ít hay cơm nấu nhão nhiều nước.


*Để khắc phục mình thêm ít bột vào máy nhé.
*Ngược lại nếu sợi phở ra bị khô có răng cưa mình sẽ hêm ít nước sôi vào, ít thôi nhé. Trường hợp này ít khi thấy hơn trường hợp trên.
– Cắt sợi bún, phở dài khoảng 2 gang tay.


4. Nước sôi mình cho vào nước 2mc giấm ăn hoặc chanh. Sẽ giúp cho sợi bún, phở được trắng hơn khi luộc xong.
– Cho bún, phở vào nước sôi luộc. Khi cho hết bún, phở vào mình dùng đũa khuấy nhẹ lên làm tơi sợi bún, phở rời rạc ra. Đợi nước sôi lên lại và sợi bún, phở nổi lên. Tắt bếp vớt bún, phở ra cho ngay vào nước đá lạnh, sẽ làm cho sợi bún, phở dai hơn.


– Rửa vài nước cho sạch nhớt, nước trong. Rửa sạch sẽ để bảo quản được lâu hơn. Thường thì mình làm ăn 1 lần là hết, nhưng nếu còn thì mình cho vào bịch ni lông cột chặt cho vào ngăn mát tủ lạnh để được 3ngày.
– Nếu chưa ăn ngay thì mình cũng cho vào bịch ni lông cột chặt, bải quản ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra luộc.

Có bún tươi rồi thì làm ngay món BÚN NGAN thôi, ngon phải biết!

💖Chúc các bạn nấu thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản

 

Exit mobile version