Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Một món ngon của Việt Nam mà giờ ở Nhật Bạn lúc nào cũng có thể trổ tài, đó chính là món bún măng vịt. Vịt thái chỉ tầm hơn 1000 yên 1 con to bự nhé, bún khô măng khô hay măng tươi thì siêu thị bán đầy luôn rồi! Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà chưa thử làm ngay với cách làm sau đây của mình!
※Trong bài viết này mình xin chia sẻ tips để
+ Khử mùi hôi tanh của vịt một cách hiệu quả nhất.
+ Bí quyết chửa cháy khi nước lèo bị đục ngầu.
❤Các bạn cùng tham khảo nhé!!!
+ Vịt 1 con 1.8kg
*Nước khử mùi vịt: Rượu, gừng, muối: ngâm vịt trong hỗn hợp 30phút.
+ Nước dùng( lèo) 3~4lít
+ Gừng 40g
+ Hành tây 1 củ
+ Gia vị: nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
+ Măng khô 50~100g
+ Luộc măng 30 phút xả nhiều nước cho sạch.
+ Xào măng với 1 ít tỏi, gừng, nấm đông cô.
*Nước mắm chấm vịt
+ Nước mắm 3mc (15ml )
+ Nước sôi 3mc
+ Đường 4mc
+ Nước cốt chanh 1.5mc
+ Rau sống ăn kèm tuỳ thích. ※Thêm 1 bật mí là hoa gừng( myoga) ăn với món này rất hợp nhé!
+ Bún khô hoặc bún tươi tự làm (mình tự làm bún tươi bằng máy)
 |
 |
1. Vịt (đã được làm sạch ) mua về sơ chế khử mùi với muối, gừng, rượu hoặc giấm.
– Chà xát hỗn hợp trên lên toàn thân, trong bụng vịt.
– Cắt bỏ hai túi dầu ở phần phau câu vịt bỏ đi. (Nếu bạn quên không cắt bỏ hai cái này mà cho vào nấu thì nó hôi luôn cả nồi nước dùng và cả con vịt luôn ah 😅)
– Để ngâm vịt trong hỗn hợp khoảng 30 phút.
2. Rửa sạch vịt với nước.
– Bắt nồi nước lên bếp( khoảng 3.5~4lít nước) lúc nước đang nguội cho vịt vào ngập nồi nước thêm gừng đập dập, hành tây vào nêm ít muối,giấm ăn ( để vịt được trắng không thâm đen), đường phèn( để nước dùng được ngọt thanh) bột nêm theo khẩu vị gia đình.
– Vớt bọt nhiều lần cho nước dùng được trong.
 |
 |
 |
 |
3. Măng khô ngâm nước 2h cho mềm.
– Bắc nồi lên bếp cho măng, nước vào ngập măng, có gốc ngò( rau mùi) thì cho vào bụng vịt. Đậy nắp nồi nấu cho măng mềm ( mình nấu khoảng 30 phút) tắt bếp vớt măng ra rửa nhiều nước cho ra bớt màu. Để ráo nước, xé nhuyễn vừa ăn.
4. Vịt nấu khoảng 40~45phút thì chín vừa mềm.
– Để biết vịt đã chín chưa mình xâm đũa lên phần đùi vịt xem có chảy nước đỏ ra là vịt chưa chín, chảy nước trắng trong là vịt chín.
– Vớt vịt ra để ráo nước.
– Nhà mình không ăn được thịt dính xương nên mình cắt phần đùi cánh ra rồi lột bỏ xương đi thái thịt miếng vừa ăn.
5. Bún tươi nhà làm mình có đăng ở bài trước. Ai quan tâm mình sẽ để công thức dưới cm nhé!
6. Nếu nấu nước dùng bị đục thì phải làm sao? Món nước mà nước dùng bị đục không được trong veo là mất ngon ah nha😅.
⇒Cách của mình thường làm để chửa cháy: cho 1mcf bột nên rong biển vào nồi nước dùng đang sôi, vài giây thôi sẽ có một lớp bọt bẩn nổi lên mình vớt sạch lớp bọt này đi là nồi nước dùng trong veo như chưa từng bị đục 😉👍 thật là vi diệu phải không nè? Cả nhà hãy làm thử nha cực hiệu quả lắm ah 😊.
+ Nước dùng đã trong veo trở lại rồi mình nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình nhé!
7. Chuẩn bị xong rồi cho ra tô topping tuỳ thích, chụp choẹt đăng FB ăn ngon có sức chống dịch đồ😅 😜rồi măm măm thoai 😋😍 mùa hè nắng nóng thì các món bún mãi là chân ái của mình, mà hình như mùa nóng hay lạnh mình đều thích 😜.
💖Chúc các bạn nấu thật ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé! Để rõ cách làm cụ thể hơn, các bạn có thể xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
