Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Bánh xèo là một trong những món ăn Việt Nam được nhiều người nước ngoài biết đến và yêu thích. Có bánh xèo miền Tây và bánh xèo miền Trung, mỗi miền có bánh xèo mang đặc điểm riêng rất ngon. Hôm nay KVBro xin được chia sẻ cách làm món bánh xèo miền Trung và cách đổ bánh xèo không có chảo gang vẫn có rỗ giòn ngon đẹp mắt của bạn Kiều-Kado nhé.
Món bánh xèo miền Trung lần này mình tráng bánh bằng chảo rán trứng chuyên dụng của Nhật Bản, chảo hình chữ nhật bạn nhé. Trước chưa dùng nghĩ sẽ không tiện dùng vì hình chữ nhật chứ không phải hình tròn, tuy nhiên dùng rồi thấy rất thích. Người Nhật quả là rất đúng đắn khi thiết kế chiếc chảo hình chữ nhật để làm trứng rán cuộn.
🍀 CÔNG THỨC
※Bột làm bánh
+ Bột gạo 1cup
+ Bột tempura 1cup
+ Bột nghệ 1mcf
+ Nước cốt dừa 1cup
+ Nước 700ml
❤Nếu bạn có sẵn bột làm bánh xèo thì bạn dùng luôn bột bánh xèo và pha theo công thức có ghi sẵn trên bao bì cũng được nhé!
※Nhân bánh
+ Tôm (1 hộp khoảng 20-30 con)
+ Mực (1-2 con, tùy theo khẩu vị bạn thích nhiều hay ít)
+ Giá đỗ 1 gói
+ Hành tây 1/2 củ (nếu bạn thích nhiều hành có thể dùng cả củ)
❤Tùy khẩu vị của bạn, bạn có thể cho thêm các loại hải sản khác nếu thích như sò điệp, thịt cua các loại nhé.
※ Nước chấm
+ Nước mắm 5mc
+ Đường 10mc
+ Nước sôi 10mc
+ Cốt chanh 2.5mc
+ Tỏi (3-5 nhánh)
+ Ớt (1-2 quả)
※ Đồ ăn kèm
+ Rau thơm, Rau xà lách ăn kẻm kèm
+ Bánh tráng
🍀 CÁCH LÀM
1. Bột nước cho vào khuấy đều tan. Để cho bột nghỉ khoảng 10~30phút.
2. Trong lúc chờ bột nghỉ mình xào nhân. Tuỳ ý thích nha! Mình làm nhân tôm mực.
3. Cách Đổ bánh xèo.
– Đặt chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn. Đúng bánh xèo miền Trung là chiên bằng mỡ heo(lợn) thì phải 😆, nhà mình không ăn mỡ nên thay thế bằng dầu nhé!
– Bật lửa lớn cho chảo thật nóng.
* Lưu ý là chảo phải thật nóng thì bánh mới có rỗ nè.
– Chảo nóng mình đổ bột bánh vào 1 lượng nhất định để bánh có độ dày đều nhau.
– Chờ bột chín mình thêm 1 ít dầu( mỡ) vào bánh chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều.
– Cho nhân bánh vào 1/2 bên của bánh không cho vào giữa bánh như thế sẽ khó gấp đôi bánh lại. Để trên chảo thêm tí cho phần bánh bên để nhân được cứng chắc, vì khi mình cho nhân vào bánh sẽ tăng độ ẩm ướt làm cho bánh ẩm mềm ra, muốn bánh giòn thì nên để trên chảo chiên lâu với lửa nhỏ😉.
– Khi bánh đã vàng đều mình gấp bánh lại rồi lấy ra lúc này bánh giòn tan thơm phức ngon lắm 😋
4. Làm nước mắm. Mình hoà tan nguyên liệu trên vào tô. Băm nhỏ tỏi ớt cho vào.
※Lưu ý khi băm tỏi ớt. Tỏi phải để nguyên không đập dập, mình bóc vỏ tỏi ra rồi băm nhuyễn. Như thế thì tỏi mới nổi lên trên mặt nước mắm được ah😆
💖 Chúc mọi người làm thành công nha! Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!
Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.
Đánh giá bài viết: Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
