MÌ SPAGHETTI BOLOGNESE (PHIÊN BẢN KHÔNG RƯỢU VANG)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Mì spaghetti bolognese là loại mì Ý thường được người châu Á yêu thích. Về Việt Nam hay Nhật Bản sẽ biến thành nhiều phiên bản khác nhau. Vì mê món này mà mình đã thử rất nhiều công thức khác nhau, mỗi công thức sẽ cho một vị độc đáo, hương thơm riêng biệt. Trong bài viết này mình xin chia sẻ công thức chế biến mì spaghetti bologness phiên bản không rượu vang nhé. Mình sẽ sớm chia sẻ với các bản công thức chuẩn nấu kiểu Ý.

Thời gian: 1 giờ 20 phút
Khẩu phần: 3 người

NGUYÊN LIỆU

+ 300 gr thịt bò băm (có thể dùng một nửa thịt bò, một nửa thịt lợn).
+ 240 gr mì ý
+ 100 ml dầu ô liu
+ Cà chua 1 hộp hiệu Barilla (made in Italy) với vị Basilico.
+ 150 ml nước dùng có vị bò và rau củ, lá thơm, đã có vị mặn, nếu không có, dùng nước dùng xương thịt từ gà, bò khác thay thế. Lượng nước dùng cần cao trên nguyên liệu đặc khoảng 1,5 cm, khi bắt đầu hầm thịt bò. Nếu không có sẵn nước dùng có thể sử dụng nước lọc nêm tí hạt nêm.
+ 1 củ hành tây thái hạt lựu
+ 6 củ nấm champion thái hạt lựu
+ 1 ít khoanh tỏi tươi (boa-rô, không bắt buộc)
+ 1 nhánh cần tây xắt nhỏ
+ 2 lá nguyệt quế (laurel) hoặc bột khô hoặc thay thế bằng lá bạc hà tươi
+ 1 cọng thương thảo (rosemary) tươi hoặc bột khô
+ Tiêu bột, muối, pho mát Parmesan bào.

THỰC HIỆN

  1. Làm nóng dầu ô liu, cho hành tây vào xào sơ ở nhiệt không làm vàng sém hành.
  2. Bỏ thịt bò vào xào với lửa lớn cùng với bột lá nguyệt quế, hương thảo và basil.  Đảo cho thịt tơi rời, cho tới khi nước từ thịt tiết ra thật cạn.
  3. Tiếp đến cà rốt, cần, tỏi tây, rắc vài hạt muối, hạt tiêu theo khẩu vị cay, xào thêm ít phút.
  4. Trút các hộp xốt cà chua, nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào nồi bò, một phần lá húng tây bứt đứt, đảo đều, bắt đầu hầm nhỏ lửa. Thời gian hầm khoảng 45 phút. Trong thời gian hầm có thể khuấy cho xốt không bén đáy nồi và kiểm tra độ cạn của nước xốt.
  5. Xốt thơm, vị ngọt đầm và ấm, đặc sánh. Khi dùng mì, không nên chỉ dội xốt lên mì vừa luộc, mình thường đảo trộn trong chảo cho xốt quyện đều vào mì trước khi lấy ra đĩa. Rắc thêm chút pho mát Parmesan và ít húng tây bứt nhỏ lên mì.

LƯU Ý

+ Để làm món này, mình thích dùng nồi gang dày kiểu Le Creuset.
+ Khi luộc mì nên cho muối vào, cứ 1 phần ăn là 1 thìa cà phê muối
+ Mình thường sử dụng cà chua puree cho món này, tuy nhiên Barilla cũng là loại hỗn hợp cà chua có vị khá phù hợp với người Á mà gia đình mình khá thích.

Chúc các bạn thử làm spaghetti theo công thức này thành công nhé và cho KVBro biết phản hồi của bạn.

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản