BÁNH MÌ CHẢO SƯỜN KHO

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading...

Bánh mì ốp la là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, nhưng thay vì kết hợp trứng ốp la với những thành phần quen thuộc như xúc xích, thịt xông khói, pate… theo cách thông thường, hôm nay KVBro xin giới thiệu đến bạn một sự kết hợp mới lạ cùng với sườn non tạo nên món Bánh mì chảo sườn kho ốp la rất hấp dẫn. Sườn heo được kho mềm nhừ, nước kho keo lại, đem phục vụ với trứng ốp la và ăn kèm bánh mì.

Để có bữa sáng nhanh gọn, mình kho sườn từ buổi tối khi nấu cơm tối. Sáng hôm sau chỉ việc bỏ chảo lên đổ trứng ốp la, cho sườn vào là đã có bữa sáng nhanh gọn, trong vòng chưa đến 5 phút. Thêm 1 dĩa salad hoặc một ly sinh tố, nước ép là bạn đã đủ chất cho một ngày hoạt động rồi. Đương nhiên là, chỉ cần loại bánh mì ra khỏi thực đơn, bạn đã có món ăn keto cực kỳ hấp dẫn rồi.

Khẩu phần 4 người
Thời gian: 60 phút (bao gồm thời gian chuẩn bị, ướp thịt)

 

Contents

NGUYÊN LIỆU

+ Sườn heo 700 gr
+ Tỏi 20 gr
+ Nước dừa (nếu có) hoặc nước 400 ml
+ Dầu hào 3 muỗng canh
+ Đường trắng 4 muỗng canh
+ Dầu ăn 5 muỗng canh

+ Trứng gà 8 quả
+ Hành tím 20 gr
+ Nước mắm 4 muỗng canh
+ Hạt nêm 2 muỗng canh
+ Tiêu 1 muỗng cà phê

+ Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai và hành lá hay bất kỳ loại rau thơm nào bạn thích

THỰC HIỆN

 

1. 700gr sườn heo chặt khúc ngắn, rửa sạch. Ướp sườn với 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều lên rồi ướp 10-15 phút cho sườn thấm gia vị.
1. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào, khuấy đến khi thấy đường lên màu nâu cánh gián thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó, cho sườn đã ướp vào xào săn. Thêm 400ml nước dừa tươi (nếu có) hoặc nước vào nồi thịt rồi đun sôi.
3. Nêm nếm nồi sườn kho với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào rồi đảo đều cho gia vị hòa quyện. Đậy nắp lại kho 45 phút cho sườn mềm.
4. Chuẩn bị chảo nhỏ, tráng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn. Đập vào chảo 2 quả trứng gà sau đó múc sườn kho vào chảo. Thêm ít rau quế, ngò gai và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị rồi dọn món ra thưởng thức thôi. Sườn non được kho mềm, thấm gia vị, trứng chiên ốp la vừa tới với lòng đỏ vẫn còn sống giúp giữ được vị béo và chất dinh dưỡng của trứng. Chấm bánh mì với trứng, kẹp một miếng sườn kho thật mềm, rồi thưởng thức thôi nào.

BÍ KÍP

+ Mình hay thích kho sườn bằng nồi gang như nồi Le Creuset hay Staub.
+ Chảo cho các món ăn sáng như trứng ốp la mình cũng thích dùng chảo nhỏ bằng gang như Le Creuset hay Staub, chiên trên bếp và đưa thẳng ra bàn ăn, vừa giữ được nhiệt độ ấm nóng của thức ăn lâu, rất tuyệt vời trong mùa đông lạnh giá ở Nhật. Chảo Le Creuset vừa có hình thức và màu sắc đẹp nên có thể dọn lên bàn ăn. Mình ứng dụng các loại chảo nhỏ này cho rất nhiều món: các món ốp la ăn sáng, các món bò bít tết, đúc bánh xèo, cơm trộn Hàn Quốc bibimbap…
+ 1/2 thời gian kho thịt mình sẽ đậy nắp cho thịt nhanh chín mềm, 1/2 thời gian còn lại mở nắp cho cạn bớt nước. Tùy lượng nước và độ lửa, bạn tự điều chỉnh thời gian kho nhé.
Món ăn này thực hiện khá đơn giản. Mình thường kho nhiều sườn, cất tủ lạnh, hôm sau có thể ăn cùng cơm cũng rất ngon. Các bạn thử thực hiện xem sao nhé! Hấp dẫn vô cùng!

Hy vọng rằng bài viết này của KVBro cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản